سُفرة

منيوك في جيب كل زبون

باركود مطبوع لكل طاولة. الزبون يمسحه فيفتح منيوك بالصور والأسعار على جوّاله. رفعتَ سعراً أو أضفت صنفاً أو نفد شيء؟ تعدّله من لوحتك فيتغيّر عند الزبون في الحال — بلا إعادة طباعة، وبلا منيو قديم في يد أحد.

الطلب لا يضيع بين الصالة والمطبخ

النادل يكتب الطلب على جوّاله وهو واقف عند الطاولة، فيظهر على شاشة المطبخ خلال ثوانٍ بخطٍّ كبير مع تنبيه بالصوت. وحين ينتهي الطعام يُعلَّم «جاهز»، فيظهر عند النادل أنّ طاولته تنتظر — لا صياح، ولا طعام يبرد تحت المصباح.

الزبون ينادي بلا أن يرفع صوته

على شاشة المنيو زرّان: «نادِ النادل» و«أريد الفاتورة». الضغطة تصل إلى شاشة النادل باسم الطاولة. وإن أردت، تفتح للزبون أن يطلب من جوّاله مباشرة — ⚠ ولا يذهب طلبه إلى المطبخ حتى يؤكّده موظّفك، فلا يطبخ أحدٌ طلباً عابثاً.

كاشير يُغلق الوردية بالعدّ لا بالتخمين

فاتورة واضحة، دفع نقداً، وطباعة على الطابعة الحرارية. ويستطيع الكاشير أن يبحث في فواتير الأيام السابقة حين يعترض زبون على حسابٍ بالأمس.

وإغلاق الوردية «أعمى»: الكاشير يعدّ الدرج أوّلاً ويُدخل ما عدّه، ثم يُظهر له النظام الفرق. لا يرى الرقم المتوقَّع قبل العدّ — فالرقم الذي يصلك في آخر الليل عدٌّ حقيقيّ، لا نسخٌ لما تتوقّعه الشاشة.

تقارير تُقرأ بلا محاسب

مبيعات اليوم، وعدد الفواتير المغلقة، وساعات الذروة، ونشاط كل نادل، والأصناف الأكثر مبيعاً، ومبيعات الطاولات مقابل السفري. وبطاقة منفصلة للإلغاء والطعام المتلَف — لأن ما يُلغى بعد أن دخل المطبخ خسارةٌ يجب أن تُرى، لا أن تختفي في المجموع.

سجلّ باسم من فعل

كل عملية حسّاسة مكتوبة باسم صاحبها ووقتها: من ألغى صنفاً، ومن أعطى خصماً، ومن غيّر سعراً، ومن فتح الدرج. «سجلّ الأحداث» يفتحه صاحب المطعم وحده، ولا يُغلَق ولا يُمحى من داخل النظام.

ورقك أيضاً يخرج من هنا

منيو ورقيّ مرتَّب يُطبع على A4 من البيانات نفسها التي على جوّال الزبون — فلا نسختان تختلفان. وبطاقات باركود الطاولات تُطبع من اللوحة نفسها وتُلصق على الطاولات.

التوصيل بسائقيك أنت

نوعٌ ثالث من الطلبات إلى جانب «على الطاولة» و«سفري». تطبع باركود التوصيل وتنشره، فيفتح الزبون منيوك من بيته ويكتب اسمه ورقمه ومنطقته وعنوانه — ⚠ ولا يذهب طلبه إلى المطبخ حتى يؤكّده موظّفك. ثمّ يطبع الكاشير للسائق ورقةً فيها العنوان والرقم، وللسائق شاشته يرى فيها ما بيده ويضغط «استلمتُ وانطلقت» و«سلّمته»، وللزبون صفحةٌ يتابع عليها طلبه بلا مكالمة. ومبيعات التوصيل تدخل تقرير آخر اليوم مع بقيّة الطلبات — وهو توصيلُ مطعمك بسائقيك أنت، لا ارتباطاً بتطبيقات التوصيل.

ولا يحسب النظام «رسم توصيل» ولا يخمّن مسافة: من يأخذ أجرةً على التوصيل يضيفها صنفاً في منيوه اسمه «أجرة التوصيل» ويسعّره بنفسه، فتظهر في الفاتورة وفي تقرير المبيعات كبقيّة الأصناف. لا رقم يخرج من حسابٍ لا تراه، ولا كسرَ دينارٍ لا توجد ورقة له.

طلبات الحجز تصلك، والمكالمة هي التي تُثبّت

الزبون يرسل طلب حجز — اسمه ورقمه وعدد الأشخاص والموعد — فيصل إلى شاشة الكاشير أو مكتب الاستقبال عندك، ثمّ يتّصل به أحدٌ من المطعم ليؤكّد أو يعتذر. لا أحد يُثبِّت طاولةً بنفسه، ولا يُحجز شيء إلّا بعد مكالمة. وباب الطلبات تفتحه وتغلقه متى شئت.

كل قسم في مطبخك يأخذ تذكرته عنده

عندك شواية وبار وأركيلة؟ تُعرّف أقسامك وتوزّع عليها أصنافك، فيذهب كل صنف إلى قسمه: شاشته إن كانت له شاشة، وطابعته إن كانت له طابعة — بدل أن تخرج تذاكر المطعم كلّها من جهازٍ واحد ثمّ تُوزَّع باليد. والمطعم الذي يعمل بمطبخٍ واحد وطابعةٍ واحدة لا يتغيّر عنده شيء، ولا يُطلب منه ضبط شيء أصلاً.

تقاريرك تنزل ملفّاً يفتحه إكسل

التقرير الذي تقرأه على الشاشة تنزّله بضغطة: الأصناف، وساعات الذروة، والنُّدُل، والخصومات، والكاشيرات، وسجلّ الأحداث. يفتحه إكسل بنقرةٍ مزدوجة بلا خطوات استيراد، والعربية فيه عربية لا حروفاً مكسورة، والمبالغ أرقامٌ تُجمع لا نصّ — فترسله إلى محاسبك كما هو.

رأي الزبون يصلك، وموسوماً من أين جاء

بعد أن يضغط الزبون «أريد الفاتورة» على جوّاله يُسأل سؤالاً واحداً: كيف كانت زيارتك؟ ثلاثة وجوه، ثمّ — إن أراد — سببٌ وكلمة ورقم للاتصال. رأيٌ واحد لكل فاتورة، ولا يُنشر منه حرفٌ على منيوك: هو لك وحدك على شاشتك. ⚠ والطاولة التي لا تمسح الباركود لها طريقٌ ثانٍ: النادل يسلّم جهازه للزبون بضغطة، فيُسجَّل خروجه من النظام ويبقى في يد الزبون سؤالُ التقييم وحده. ⚠ والرأيان لا يُجمعان في رقم واحد أبداً: شاشتك تعرض «من هاتف الزبون» و«من جهاز الموظّف» منفصلين، لأنّ رأياً يُعطى والموظّف واقف ليس نفس القياس — والفرق بين الرقمين هو نفسه ما يستحقّ أن تقرأه.

منيوك بلغة ثانية للزوّار

إلى جانب العربية تفتح لغةً أو أكثر للمنيو — الإنكليزية أو الكردية أو الفارسية — وتكتب الاسم الثاني لكل صنف بنفسك، فيختار الزبون لغته بزرٍّ على جوّاله بلا انتظار تحميل. وشاشات موظّفيك تبقى عربية كما هي، والمطعم الذي لا يفتح لغةً ثانية لا يتغيّر عنده شيء.